Förutom att jag är utbildad sommelier, har jag även en bakgrund som managementkonsult med gedigen kunskap och erfarenhet inom bland annat försäljning, marknadsföring, inköp, logistik samt förändringsledning. Specialområdet de senaste åren, parallellt med mitt arbetet som sommelier, har varit att hjälpa personer och organisationer att bli bättre på att samarbeta. Gott samarbete ger mindre personalomsättning och högre vinst.
Jag kan hjälpa er med:
- Prissättning och lönsamhetskalkyler.
- Att skapa en Vinlista / Dryckeslista som är lönsam och som stödjer ert restaurangkoncept.
- Sortimentsutveckling för att hänga med i dagens och framtidens trender.
- Att skapa Vinpaket till era avsmakningsmenyer.
- Att ”hoppa in” och ersätta ordinarie personal under kortare tid.
- Internutbildning av serveringspersonal, kockar med flera i syfte att öka kompetensen och därigenom kvaliteten, servicenivån, gästernas upplevelse och restaurangens renommé.
- Inventering av ert vinlager, samt förslag på aktiviteter för att öka lageromsättningshastigheten i syfte att minska bundet kapital.
- Att öka samarbetsförmågan inom organisationen och därigenom förändringsbenägenheten och lönsamheten.
Tag kontakt för möte utan förpliktelser, i syfte att se om vi kan hjälpa er.
Mail: svante.ljungberg@vintolken.se Tel: 070-2622538